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相關資訊

多吃芋頭好處多多!!!!!

 

芋頭的好處

 芋頭可說是臺灣人非常喜歡的食物之一 ,除我們所熟悉芋頭所含膳食纖維非常高,且澱粉約為米飯的4倍

 

因為膳食纖維高,還預防便秘

並且可以吸附膽酸,加速膽固醇代謝

促進腸胃蠕動,減低腸黏膜接觸毒性物質的時間

增加飽食感,減少熱量的攝取,有部分人會吃芋頭來減肥能增強人體的免疫功能

芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高,因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉

 


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功效與營養

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 

根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等,常吃能增強人體的免疫功能,

還能防治癌瘤的常用藥膳主食,芋頭還能解毒。由於芋頭的澱粉顆粒小,僅為馬鈴薯澱粉的1/10,容易消化吸收,

在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。 

另外,芋頭能吃外,其實它的葉與梗也具有特殊療效;芋葉具止瀉、斂汗、消腫毒的作用,

可用於治泄瀉、自汗、盜汗、癰疽腫毒等;芋梗,搗爛敷患處,可用來治療筋骨痛、無名腫毒、蛇蟲傷等。

 

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哪些人芋頭不能吃

對於有痰、過敏性體質者(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)、胃口差、以及糖尿病患者應少食,腹脹胃痛者忌食

 

烹煮注意事項

芋頭烹調時一定要煮熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。此外,芋頭忌與香蕉同食,同食會腹脹

 

芋頭黏液勿清洗

芋頭獨特的黏液會使手掌引起紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。若要避免芋頭讓手發麻,手和芋頭可用鹽水浸過就可改善。

 

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資訊來源:合.Shabu、大紀元

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