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黑糖,也有人稱它為紅糖或紅砂糖,和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣,

主要原料來自甘蔗,保留鈣、鐵等重要礦物質。

在製作過程中,黑糖的精製程度比較低,保留了不少礦物質及維生素,

特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等,這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。

營養專家一直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食,黑糖就符合這種概念。

 

所以食用黑糖,不只嚐到甜味和得到熱量,也攝取了一部份營養素。

「黑糖裡所含的鈣和鐵還滿可觀的,」台大農業化學系教授黃青真說。

舉個例子,一大匙(15克)黑糖就含有70毫克鈣,相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量;

同時,含有7毫克鐵,達到每日建議攝取量的一半以上。

偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果,改吃黑糖。

 

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以下為黑糖的功效:

 

1. 調順月經
黑糖水可以幫助女性在經期時能比較順暢,可讓身體溫暖、活絡氣血、增加能量和加快血液循環,

身體裡的廢血也會排得比較乾淨。經期間若感覺精神較差、氣色不好、特別疼痛,喝杯黑糖水可以有效改善不適。

 

2. 溫補作用
有食欲不振、營養不良等問題的人,平常可以適量飲用黑糖水來補中氣;容易受寒感冒的人,

也可用黑糖加上薑片煮成薑湯來去寒。對老年人或者大病初癒的人,黑糖也有很好的進補作用,適量食用黑糖還能活血散淤、利腸通便等

 

3. 有利於新陳代謝
黑糖中含有「糖蜜」,可以幫助排毒,還能將人體中過量的黑色素沖淡,通過全身的淋巴組織排出體外

另外,黑糖中所含的多種天然成分,也可以對細胞具有抗氧化及修護的作用,能使皮下細胞排毒後迅速生長。 

 

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資料來源:ETtoday新聞雲、史萊姆日本沖繩黑糖網

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