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原汁 & 糖漿系列
美味食譜
美味食譜
200g嫩Q仙草凍做法：
【材料】宥青仙草原汁45c.c.、常溫水138c.c.、樹薯粉1.5g、二砂糖15g。
【做法】
1、 先將仙草原汁、約三分之一的常溫水、二砂糖，一起倒入鍋中，開火邊攪拌並煮至沸騰後關火
2、 拿另一個容器將樹薯粉以及約三分之一的常溫水攪拌均勻後備用
3、 將最後約三分之一的常溫水，倒入步驟1的鍋中，攪拌至稍微降溫後，倒入步驟2準備的樹薯粉水
4、 以上拌勻後，重新開火至煮沸 (煮沸後需秤重是否達到200g，若克數不足需補水並二次沸騰)
5、 完成後倒入喜歡的容器，冰入冰箱成凍即完成
註1： 甜度及軟硬度可依個人喜好調整二砂糖及樹薯粉的比例
註2： 若需做更多的仙草凍可將材料等比例增加
註3： 凝固時間依不同容器或不同份量會有所差異