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美味食譜

200g嫩Q仙草凍做法:

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【材料】美葆仙草原汁45c.c.、常溫水138c.c.、樹薯粉1.5g、二砂糖15g。

【做法】

1、 先將仙草原汁、約三分之一的常溫水、二砂糖,一起倒入鍋中,開火邊攪拌並煮至沸騰後關火

2、 拿另一個容器將樹薯粉以及約三分之一的常溫水攪拌均勻後備用

3、 將最後約三分之一的常溫水,倒入步驟1的鍋中,攪拌至稍微降溫後,倒入步驟2準備的樹薯粉水

4、 以上拌勻後,重新開火至煮沸 (煮沸後需秤重是否達到200g,若克數不足需補水並二次沸騰)

5、 完成後倒入喜歡的容器,冰入冰箱成凍即完成

 

註1: 甜度及軟硬度可依個人喜好調整二砂糖及樹薯粉的比例

註2: 若需做更多的仙草凍可將材料等比例增加

註3: 凝固時間依不同容器或不同份量會有所差異

 

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